Składniki
Skaluj
- 150 g (1 szkl.) mąki kukurydzianej
- 150 g (1 szkl.) mąki ryżowej
- 75 g (8 łyżek) mąki z tapioki lub ziemniaczanej
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 150 g suszonych daktyli – jak ktoś lubi bardzo słodkie, to może dodać trochę więcej
- 75 ml oleju rzepakowego
- 100 g puree z upieczonej dyni (Hokkaido)
Przygotowanie
- Daktyle moczymy kilka minut w 150 ml wody, następnie gotujemy 5 minut do odparowania wody i wystudzone miksujemy
- Łączymy z puree z dyni (upieczony, zmiksowany miąższ dyni)
- Dodajemy olej
- „Mokre” składniki dodajemy do przesianej maki i proszku do pieczenia i wyrabiamy ciasto (ja wykonuję to robotem kuchennym przystawką do ciasta kruchego); Ciasto powinno mieć podobna konsystencję do ciasta kruchego przez schłodzeniem, czyli delikatne, elastyczne
- Wałkujemy najlepiej pomiędzy arkuszami papieru lub folii (nie za cienko – na ok. 5 mm) i wycinamy ciasteczka
- Układamy na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika 170 st. (góra i dół) na 10-12 minut
Wskazówki
- W kwestii smaku można dodać albo odrobinę naturalnego ekstraktu waniliowego lub małą szczyptę przypraw korzennych (gałki muszkatołowej, cynamonu, kardamonu, goździków)
- Ciasteczka dobrze smakują też z powidłami.
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas obróbki termicznej: 10 minut
- Kategoria: Na słodko
- Metoda: Pieczenie
- Kuchnia: polska
- Dieta: Bez glutenu
Wartość odżywcza
- Ilość porcji: 2 blachy
Słowa kluczowe: Dyniowe ciasteczka